食谱|柠檬蜂蜜杏仁苦瓜,一道夏季至爽去火的凉菜

发表于 讨论求助 2020-11-29 09:42:59


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今天我们做一个巨简单的凉菜,苦瓜拌杏仁,调料就是一点点的盐,一勺蜂蜜,挤半个鲜柠檬就好了,特别的提神开胃,而且杏仁越嚼越香,苦瓜咱们用一些小窍门把苦味多去掉一些,剩下的就只有清脆和爽口了

主料:苦瓜 杏仁 西红柿少许

调料:蜂蜜 鲜柠檬 盐少许

干杏仁用开水煮一下在碗里泡一会儿备用

苦瓜剖开,去掉里边的白芯,要去干净一些,白色的东西是很苦的

去干净后切成自己喜欢的小条,开水焯一下捞出放凉水里再泡一会儿

西红柿去皮去籽,切小条,和苦瓜杏仁放一起,放一点盐拌一下,再来两勺蜂蜜,挤半个柠檬汁拌匀冷藏一下就开吃了

后记:

苦瓜想去多去掉苦味,首先要把里边的白芯去干净,然后焯一下水后再用冰水泡一会儿,拨拨苦味,那么苦味就会很淡了,有的朋友说那营养都跑了,不至于,问题是由于太苦您不吃不是也照样吸收不到营养吗?

杏仁有那种塑料袋装的泡好的杏仁,回来稍微焯一下就能用,我用的是干杏仁,得稍微煮一会儿发一下,然后才能用。

这个菜简单,就不多说了,大家周末愉快哈!

我的第一本美食书,希望大家喜欢!



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