太康美食——芝麻叶下面条好吃...

发表于 讨论求助 2018-02-25 14:44:33



过去,没有菜,夏天用鲜芝麻叶下面条,冬天用干芝麻叶下面条。



小的时候只知道,奶奶做的面条特别好吃,并不知道里面放了什么配菜。慢慢的长大了,有时候要跟奶奶一起去地里摘芝麻叶,这个时候才知道, 原来芝麻叶也是可以下面条的。

不过芝麻叶可不是摘回来就能下面吃的,而是要经过一系列的制作程序。现在就来和小编一起来看看芝麻叶从采摘到下锅的过程吧。


一般是8月份左右,芝麻花刚落,这个时候采芝麻叶是刚好的,不用担心芝麻花被碰落,而芝麻叶也是刚好,不算太嫩,但也不会太老。如果叶子长老的话,下面条的时候是嚼不动的。




芝麻叶采摘之后,要先放进锅里加水煮一下,然后捞出来用清水淘2~3遍,之后再找一片干净的地方,把芝麻叶放到上面晒。等到芝麻叶完全晒干之后就可以收起来啦!




猛一看,是不是有点像茶叶呢?! 不过这个可不能当茶叶喝哦!



然后下面条的时候就可以放芝麻叶啦!吃的时候要先用热水把晒好的芝麻叶泡开,然后再淘几遍,不仅可以洗掉灰尘,还可以去去苦气。



面条下锅的时候,再倒进洗好的芝麻叶,这碗面就算做成了。这味道,吃过的小伙伴应该都不会忘记吧!




对于很多从农村出来的人说,这个是久违的味道了!长大后,各地奔跑,有时候突然很想念那苦苦的味道,煮好的芝麻叶面条再加点芝麻油,那浓郁那醇香,那是妈妈的味道,家乡的味道,童年的味道……


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