学做传统中式糖果糕点-芝麻花生糖|有口锅就能搞定

发表于 讨论求助 2019-03-10 10:42:40

零食加盟

甜品烘焙手册新朋友点击『甜品烘焙手册』关注更多好味道

老朋友不妨点击右上角,一起分享好味道

学做传统中式糖果糕点-芝麻花生糖|有口锅就能搞定~没有比这要求更低得了~



芝麻花生糖

图文 | 叶子的小厨

花生400克白糖200克麦芽糖80克白芝麻50克黑芝麻50克难度普通时间三刻钟口味甜味工艺技巧

1. 准备好原材料。2. 花生放入烤箱,上下火150度烤15分钟左右。(烤到酥脆脱皮为止,时间根据自家烤箱性能决定)3. 芝麻炒熟。4. 花生去皮,并掰成两瓣。5. 锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。6. 熬至可以拉丝状态。7. 倒入花生和芝麻,迅速翻匀。8. 放到油纸上,盖上一张油纸,按压紧实平整,稍凉后切块。(开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压,注意容器里面一定要垫上优纸防粘。)9. 成品图。

小窍门:

初次做的时候熬糖火不要太大,水可以稍微多加点慢慢熬,检测糖是否熬好可以看颜色,颜色变深,还微微闻到一点焦糖味,如果味道比较浓,就熬久了会发苦,还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝,拉出的丝放到凉水里是否是脆的,如果是脆的就可以了,熟练掌握熬糖后大火熬比较好,因为大火会冒很多泡,更容易快速和花生融合。

(版权说明:我们尊重原创,重在宣传美食,版权归原作者,如有侵权请联系删除

轻松关注甜品烘焙手册,在家学做甜品,不出家门也能享受甜蜜美味~

甜品烘焙手册

微信号:goddessvip

▲长按二维码“识别.”关注

推荐:早餐做法公众号,30天不重样早餐So Easy~

早餐做法

微信号:zaocanzf

▲长按二维码“识别.”关注

发表