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  • 踏春信阳,吃一口春天的五彩缤纷!

  • 用户:美食信阳发帖时间:2020-06-18 12:44:24

  • 春到三月必踏春,很多人都知道阳春三月是个踏春的好季节,但其实啊,万物复苏的春季就是一个“美食节”。经过春天的风抚雨润,芽的绿、鹅的黄、螺的肥、一树树的花开……春季踏春,各地极具春色的美食一一登场。

    特殊时节品味时令独特美食

    更能感受春的气息

    小编整理了一份春季信阳美食地图

    跟着“美食的味道”去踏春吧!


    又是一年春光好


    踏青:

    浉河港





    茶乡——浉河港,天气晴好时,站在四望山远眺南湾湖,整个浉河港镇尽收眼底。茶园织锦绣,层林绿万山,轻舟荡碧水,花鸟映蓝天。欢快跳跃的水光,郁郁葱葱的密林,连绵起伏的茶场,视野宽阔,一望无际。境内还有西河、黑龙台自然风景区皆可一览风景。


    美食:

    蕨菜抄腊肉


    春天的信阳,莺飞草长,春花初放,春意盎然。上周回老家与母亲上山掐了一把蕨菜,回家后做了一盘美味的蕨菜抄腊肉,顿时勾起了我无限的往事...



    美食:

    毛尖炒鸡蛋


    毛尖炒鸡蛋主料:信阳柴鸡蛋600克,特级信阳毛尖100克辅料:油100克,精盐2克,姜、葱少许制作:1.将鸡蛋打碎倒入碗中,筷子搅匀;2.将毛尖用90℃水冲泡两次,待茶叶舒展后捞出,用凉水冲洗一次,沥干水分;3.锅置火上,添入油,油热后,将鸡蛋倒入,随即将茶叶倒入,并加精盐、姜、葱,迅速翻炒,待鸡蛋松散即成。


    商城


    踏青:

    金刚台





    金刚台景区是一座集红色旅游、山水观光、田园生活、休闲娱乐、地质科考等具有典型性、观赏性、稀有性、科研性、教育性为一体的综合型旅游度假区。春夏天是景色最美的时候,山清水秀,临水漫步别有一番情趣,是不可多得的美景。遥看对面的皇殿,插旗尖,大小月亮口,山峰奇特,怪石林立给人一种想往上爬的冲动。


    美食:

    商城筒鲜鱼


    “筒鲜鱼”是商城县百姓喜爱和经常食用的,传说来源于杨腊红战黄花天子。入冬时节,将鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封放在阴凉处,一个月后,取出用清汤加作料煮沸。但是后来因鲜毛竹稀少,民间多改用陶制坛罐做容器。乡人最爱把它与大白菜一起煮,然后配上香菜葱姜等作料,最好能加点辣椒油。鲜鱼汤遇冷凝结,信阳人会称它“鱼冻子”。



    美食:

    商城烹鹑


    商城烹鹑技艺历史悠久,盛于清代。烹制方法较多,尤以“葱烤鹌鹑”驰名南北。目前,商城尚有数名老厨师可操刀献艺。青年厨师经老辈传授亦可掌勺,传统烹鹑技艺后继有人。


    固始


    踏青:

    西九华山





    固始九华山旅游风景区位于河南省固始县陈淋子镇境内,北依淮河,南靠大别山,为国家AAAA级景区,观赏面积80平方公里,目前已开发多个景区、近百个景点,是中原地区最大的集“茶、竹、禅、山水情”为一体的生态旅游胜地。




    美食:

    固始鹅块


    固始鹅块现在享誉华夏,如今不仅在信阳本地很火,甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行,在北京等大城市也能看到很多的固始鹅块店。


    美食:

    绿豆丸子


    固始的绿豆丸子亦享有盛名它源于唐代(也有说源于宋代),距今已有一千多年的历史,是固始县传统风味小吃。固始绿豆丸子固始人称其为“元宝”,每到腊月二十五以后,固始县不少居民根据人口多少来准备食材。炸过后,色泽金黄、皮酥肉软、味道鲜美。



    罗山


    踏青:

    董寨自然保护区


    董寨是个观鸟的好地方,在董寨观鸟,什么惊喜的事都可能发生,一天观鸟下来,一般能看到六七十种鸟类,最多能看到八九十种。董寨国家级自然保护区丰富的动植物资源、优雅的生态环境、浓郁的红色文化和佛教文化、众多的自然景观及人文景观,吸引了许多热爱自然、追求返璞归真的人们,是生态旅游的好去处。境内还有红二十五军长征出发地何家冲、名列“中原四大古寺”的灵山寺等。鸟语、花香、翠峰、奇石、古树、秀水、茂林、修竹构成了一幅美丽的画卷。人在画中游,不亦乐乎!





    美食:

    大肠汤


    罗山大肠汤主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。大肠汤包括一碗米饭、一碗大肠汤。一碗猪大肠,肥而不腻,连剩余的汤水都能拿来泡饭。据说罗山大肠汤有李家、张家、黄家做得最好吃,其中李老太最有名。



    潢川


    踏青:

    洪山寨





    洪山寨位于河南省信阳市潢川县双柳树镇东南晏岗村。距县城36公里。距106国道6公里。是集游览、观光、休闲、度假为一体的综合旅游区。洪山寨属大别山区,海拔286.8米。矗立于薄岭及老鼠嘴等群山翠峰之中。洪山寨现存有古寨墙、赛马场、饮马坑、上马石、东西寨门等遗址及老猫洞、仙人洞、钓鱼台等古迹。山上松杉葱郁,竹林并茂,山下库水清澈,沙鸥翔集,山清水秀,风光旖旎。




    美食:

    卤水小甲鱼


    许多吃货不知道信阳还有这道牛叉叉的菜肴吧,要吃这个要么自己做,要么去大点的饭店点哦·看看这五香八大味的弄出来的小甲鱼,顺便说一下,这个东东主产潢川,当然信阳水产丰富,哪里都是有滴。



    美食:

    潢川空心贡面


    潢川贡面,历史上称“光州贡面”。色泽浅黄,条细如丝,截面微孔,煮不粘汤,筋通爽口。



    光山


    踏青:

    光山王母观风景名胜


    相传,王母娘娘乘凤辇、驾五色祥云巡游到此,俯视中原大地,略有所思,随手将凤冠一丢,化作此山,故而得名王母冠。前山更像老母打坐修行,故曰姥姥山。王母观枫树林,经河南省林业厅鉴定,是河南境内面积最大的枫树林。王母观北坡下的山谷里,向楼元代古村落40多户、百十间古朴的青石房子,静静地守候着那一方亘古不变的恬然,沉浸在岁月时光中,聆听我们渐行渐远的脚步声,不悲不喜。



    美食:

    蒿子馍


    蒿子馍馍又称蒿子粑粑、青团。是中国南方地区汉族传统的小吃。在信阳,当属光山人的蒿子馍做的最为正宗,从小就喜欢的蒿子气息,纯阳的百草之王,对上惯夜班的纯寒之躯来说,是丝丝入扣的妥贴与拯救。



    美食:

    腊肉炖黄鳝


    光山的腊肉,是进入腊月之后,直接将鲜肉用粗腌了,挂在屋檐下风干,而不是像四川那种熏干,没有烟熏味。待到来年,腊肉皮紧缩、肉膘泛白、素肉发红、油满欲滴、腊味渐浓,就可以佐餐煮菜了,而腊肉炖黄鳝也是滋补炖菜之一。



    息县


    踏青:

     息县森林公园





    息县森林公园位于息县213省道,风景优美、景色宜人,是个令人流连忘返的好地方。公园里有千姿百态的高大乔木,树下绿草如茵,草地上盛开着缤纷的花儿。森林公园里还有一个大湖,湖水清澈见底,一阵微风拂过,湖面上漾起一圈又一圈的波纹,美丽的金鱼和湖岸边的花儿点缀其间,相映成趣。



    美食:

    松花蛋


    松花蛋的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃,松花蛋以松花蛋为主要材料,烹饪的做法腌菜为主,口味属于五香味。 



    美食:

    油酥火烧


    1983年,中国旅游出版社出版的《中国名食指南》一书中,对油酥火烧的特点描述为:“外形椭圆,细丝盘烧,色泽鲜艳,拿手即碎,酥脆香甜,十分可口”。遗憾的是,由于油酥火烧制作成本和技艺要求高,制作油酥火烧的店铺越来越少。


    淮滨


    踏青:

    东西湖风景区





    淮滨县东西湖风景区,位于淮河支流饮马港口段,新老城结合部,景区面积3.85平方公里,水面面积3000余亩,大小岛屿18座。主要景点有楚相公园、东湖庄园、音乐喷泉广场、连心桥、烟波亭、九曲桥头园区、宣传文化活动中心、青少年校外活动中心等。


    美食:

    麻里贡馓


    馓子是用面粉作为主要原料制作的一种炸制食品,色黄,酥脆,味香可口,是信阳的民间风味小吃,信阳各地制作的馓子以淮滨县(赵集)麻里制作的馓子最有代表性。早在明洪武二十年(公元1388年)(赵集)麻里制作的馓子就因色泽金黄,形如盘丝,香酥可口被列为“贡品”。因此,(赵集)麻里制作的馓子也被当地群众称为“贡酥”。现在一般叫 “麻里贡馓”




    美食:

    土公鸡焖玉米


    土鸡的肉质紧实,健康有机,是信阳人农家菜中少不了的菜肴,淮滨的土公鸡焖玉米可谓是最普遍可口的硬菜。



    新县


    踏青:

    走进新县都是美景





    风景新县地处大别山腹地,是一个以林为主的山区县。新县是红军的故乡,将军的摇蓝。新县物产丰富,资源充足。盛产林果、茶叶、中药材等,其中,板栗、银杏、茶叶、油茶、野生猕猴桃品质产量均居河南之冠,被国家林业局誉为全国名特优经济林“板栗之乡”、“银杏之乡”。经济社会快速健康发展。



    美食:

    新县枣锅

    枣锅盔的特点是外酥香,内软甜,味美可口。形状多为长方块,熟锅盔外常被刷上糖稀,撒上白糖和青、红丝,吃起来微甜,有嚼劲。



    美食:

    银杏


    新县在河南省东南部,黄河上游,大别山区。其因产银杏而被誉为“银杏之乡”。



    下期再见

    信阳美食何止上述那么多,还有很多与其他地方相同名称却不同味道的美食,由于信阳地区水域较多,物产丰富,很多食材的味道都与河南其他地方的有所不同,信阳人较少吃面,所以煮的菜式也是花样百出,信阳不仅是河南的鱼米之乡,更是吃货之城。

    吃货的旅途继续

    吃货的行程我们下期再见



    主编:张军锐

    责编:查理达