邳州人必看!用这种锅煮绿豆还不如不喝!

发表于 讨论求助 2018-04-24 09:28:23

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煮食绿豆汤的六个注意事项


1、不用铁锅煮绿豆汤


绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅,用砂锅最为理想。

2、别加蜂蜜


与不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

3、煮绿豆汤时别加碱


绿豆富含维生素B,是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

4、不能过量喝绿豆汤


绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

5、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

以下人群不宜喝绿豆汤

经期女性  

老人、儿童及体质虚弱的人

正在服用各类药物的人

体质寒凉的人


如果上面的注意事项你都get到了,

那现在就跟着小编一起来熬制一碗清爽美味的花式绿豆汤吧~

多样绿豆汤

1
南瓜绿豆汤


食材:老南瓜500克、绿豆2两、白糖少许

步骤:

1、绿豆洗净,南瓜去皮洗净并切成小方块;

2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗干净后下冷水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟;

3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟;

4、放少许白糖,搅匀后盛入汤盆即可。

2
薄荷绿豆汤


食材:绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

步骤:

1、将绿豆浸泡并淘洗干净后放入锅里,加适量清水煮好;

2、薄荷洗净后,加水浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤;

3、再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

3
银耳绿豆汤


食材:绿豆100克、银耳20克、枸杞20克冰糖10克、水适量

步骤:

1、将绿豆和银耳清洗干净,添加适量水,浸泡过夜;

2、将银耳完全泡发,沥去泡过的水,摘去根蒂,撕成小朵,再冲洗干净;

3、泡好的绿豆沥去脏水,冲洗干净;

4、煮锅中添入约1.5升水,放入银耳,盖上锅盖,中火煮开后转小火煮约50分钟;

5、放入绿豆,再盖上锅盖继续煮约30分钟,放入枸杞,搅拌后关火;

6、放入冰糖,搅匀,晾至微凉后即可食用。

4
莲子绿豆汤


食材:莲子25克、绿豆50克、百合25克、红枣10个、冰糖100克

步骤:

1、先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内;

2、在锅内加入水、冰糖,盖上锅盖开大火,锅煮开后转入慢火继续煮;

3、大约煮15-20分钟即可。

5
百合薏仁绿豆汤

食材:薏仁100克、绿豆50克、百合20克、蜂蜜2大勺

步骤:

1、将薏仁、绿豆、百合冲洗干净,并用清水浸泡备用;

2、把绿豆、薏仁和百合一起放入汤锅,煮滚后改文火煲约40分钟;

4、待薏仁酥烂后,开盖放凉,加入蜂蜜调匀即可。


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