烘焙食谱|冬季的能量使者【扁桃仁巧克力球】

发表于 讨论求助 2018-04-24 17:26:39


@.扁桃仁巧克力球

Almond chocolate balls



杏花微雨的时节应是最浪漫的。无夏日的烈火灼灼,无冬日的寒风凛凛。

像杏花一样,杏果也是最不娇气的,同时节的花期,唯有杏子最先成熟。



杏子的美味并不耽误她的内心---杏仁的诱惑。

如果在这样的寒冬想要追忆那样的浪漫,何不让杏仁的味道带你回到那个活力的时节。


扁桃仁巧克力球

参考份量:12个 制作时间:50分钟

~~~


简单食材:

1个柠檬    &   (Lemon: 1)

225克扁桃仁粉  & (225 grams of almond powder)

80克细砂糖   &  (80 grams of fine sugar)

1个鸡蛋   &  (1 eggs)

1克盐   &  (1 grams of salt)

100克扁桃仁片  & (100 grams of almond slices)


白巧克力甘纳许:(White chocolate ganache:)

50克淡奶油  &  (50 grams of cream)

50克白巧克力  & (50 grams of white chocolate) 



~~~


简单步骤:


带着春日飘逸的心在寒冬里精心地准备每一步:

嫩黄的柠檬皮丝丝落下,像春日的微雨,又像冬日里染上颜色的薄雪,

1先刨出柠檬皮黄色的部分(要小心手哦)


2: 接着打入鸡蛋


是的,就像冬日里的一场薄雪,不信你看

飘落的细砂糖和盐,慢慢地散下,在手中晕开......

3:再倒入细砂糖和盐


4: 然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化


你再看

嫩黄色的杏仁粉是不是童话里才有的“雪”的颜色。

5将杏仁粉倒入蛋糊中


6:戴上手套抓拌成面团


整形、切割、烘烤,或者这是一个另类的“雪球”的成长过程

7接着将拌好的杏仁面团分割成30克一个


8烤箱提前预热上火180度,下火160度。将杏仁小球摆入烤盘中烘烤25分钟左右出炉即可


只是这雪球有着诱人的香味

还带有脆脆的杏仁片

9杏仁片用上下火150度烤至微黄即可出炉备用


裹上一层甘纳许之后,再粘上杏仁片

10巧克力甘纳许:白巧克力提前切碎,淡奶油煮至微沸冲入白巧克力中搅拌均匀


11:冷却后的杏仁小球底部用牙签固定住底部后均匀裹上巧克力甘纳许


这样的味道是不是能够带你回去那个杏花微雨的时节

12最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可~




@ You can't decide on the recipe

食谱上不上由你来决定


抹茶芝士蛋糕卷

Green tea cheese cake

2016.12.30


乍一看还以为是普通的蛋糕卷呢,但是以我对西点师的了解,我想这个蛋糕卷绝对不是那么简单。事实证明我是对的。

如何不简单呢,先剧透一下:内芯是西点师独家的冻芝士,并选用精细抹茶做外层蛋糕卷。这样的美味,你猜我当时吃了几个......



✨ ✨ ✨

要不要学这款不一样的蛋糕卷呢,

食谱上不上由你来决定。

就看你们的呼声了

在评论处评论你想不想get到这款点心的做法

决定它要不要和大家见面!



发表