节后甩肉!12道简单又爽口的“刮油菜”做法来了!

发表于 讨论求助 2018-05-18 03:47:13

春节已过

“逢节胖三斤”似乎是一个不可打破的自然规律

大吃大喝 大鱼大肉

油腻的东西吃多了

爆痘、出油不说

肠胃难免会受损伤

还有可能吃出“三高”



这就给大家推荐12简单易学的“刮油”小菜

低盐、低脂

美味不输春节大餐

快来给你的肠胃解解腻!


 01.凉拌花生

● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了;

● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉;

● 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了;

● 花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了;

● 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。



02.凉拌西兰花

● 西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。



03.杂蔬拌木耳

原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。


● 将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

● 分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

● 汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。



04.菠菜鸡蛋拌粉丝

● 菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;

● 粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

● 胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;

● 平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

● 摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

● 将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。



05.炝拌萝卜皮

原料:心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。


● 心里美萝卜1只;

● 将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块;

● 用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌水份0分钟,然后将渗出的水份倒掉;

● 根据口味拌入香油、糖、鸡精,调好味道;

● 干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了;

● 将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下饭。



06.拌三丝

原料:黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许;调料:盐1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 香醋1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 辣椒油1茶匙(5ml)。


胡萝卜去皮,黄瓜洗净,切成4cm长的细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用;

锅中倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,加入1克盐,拌匀盛出;

将切好丝的黄瓜,豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中,分别加入盐(剩余的2克),生抽,香醋,糖,辣椒油,蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。



07.椒香海带丝

原料:海带200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、生抽1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml)。


● 将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉;

● 锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

● 将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。



08.五彩大拉皮

原料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。


● 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下;

● 炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白;

● 加入芝麻炒香;

● 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。喜欢辣味的还可加点干红辣椒。



09.卤煮小凉菜

原料:花生500g、黄豆500g、香菜250g;调料:食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片。


黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上;

花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上;

香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用;

取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中;

●煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒,大火煮开;

加适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟;

倒入干净的大碗中冷凉;

放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部分出来食用。



10.凉拌鸡胗

原料:鸡胗500克;辅料:香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。


鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜;

冷水下锅,放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大约40分钟;

蒜和葱切成细末;

煮好后捞出冷却,冷却后的鸡胗切成薄片;

拿一个小盆,把蒜末放进去;

放入切好的鸡胗,调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。



11.凉拌金针菇

原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。


●水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

●将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

●1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

●上桌前滴几滴香油即可。



12.拍黄瓜

生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

将1和2混合均匀即成腌渍料;

最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。


最后再来碗养胃粥


{ 胡 萝 卜 粥 }


材 料:

胡萝卜、瘦肉、生姜、大米


做 法:

1. 大米洗净,加清水先入电饭煲煮成粥;

2. 锅中热油放姜丝爆香,胡萝卜、瘦肉切小丁入锅翻炒;

3. 加点海鲜酱油调味后,倒入烧好的米粥中;

4. 搅拌均匀,盖上盖子焖一会儿就可以吃啦。


多吃素食好处多多

希望大家注重自己和家人的日常饮食

荤素合理安排搭配

有个健康的肠道

才能品尝更多的美食哦




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