【健康教育】饮水卫生与食品安全

发表于 讨论求助 2018-06-19 16:46:39


日常生活饮水的监测


生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。生活饮用水使用前应进行消毒并按照《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)进行检测,合格后方可使用。检测项目共106项,常规检测42项和非常规检测64项。检测机构:漯河市疾病预防控制中心,联系电话0395-3153205。



食品安全小知识

1.我们食品安全的风险雷达

目前,我市已实现食品污染物及食品中有害因素监测点100%全覆盖,设置食源性疾病监测哨点医院3家。这些“风险雷达”一旦发现食品安全隐患或有可能危害公众健康的异常事件,将及时报告,有关部门将依法应对处置。




2.食品标签上的营养成分有什么作用

日常在购买食品时,你注意到食品标签上的“营养成分表”了吗?这是国家强制要求标识的,可以让我们大致知道吃进去这些食物的营养成分含量。通过营养成分表也可以直接获知吃的这份食品中主要营养成分占你每天营养素参考需要量的百分比。科学选择食品,对自己、家人都有好处。




食物中毒与预防


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什么是食物中毒


食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或者把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒、真菌(霉菌)性食物中毒。


2
容易引起食物中毒的食物


(1)容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类;凉 菜;剩余饭菜等。

(2)被有毒有害化学物质污染的食物:被农药污染的蔬菜、水果;受有毒藻类污染的海产贝类等。

(3)本身含有天然有毒成份的食品:河豚鱼;毒蘑菇;腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

(4)在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。


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怎样预防食物中毒

(1)保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

(2)选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来 源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

(3)蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

(4)肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。

(5)彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

(6)烹调后的食品应在2小时内食用。

(7)妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

(8)经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。

(9)不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

(10)养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。


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发生食物中毒的处理


(1)立即停止供应、食用可疑中毒食物;

(2)采用指压咽部等紧急催吐方法尽快排出毒物;

(3)尽快将病人送往附近医院救治;

(4)立即向当地食品药品监管部门报告,同时注意保护现场,就地收集、封存一切可疑食物及其原料和呕吐物、排泄物,禁止转移、销毁,以备检测;

(5)配合当地卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项 措施。


图文

来源网络

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