【广本南昌盛驰店】春季食谱 | 火爆朋友圈的10道菜,清爽开胃

发表于 讨论求助 2018-05-26 07:35:58

春天来了 吃点清爽开胃的

不要像冬天那样大鱼大肉啦

家里可以来点凉菜了

做起来也不烟熏火燎


1
凉拌海蜇丝


食材:海蜇丝,娃娃菜,绿豆芽,姜,蒜,细香葱,香菜,红尖椒,辣椒油,芝麻酱

做法:

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。

2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用,娃娃菜切成丝。

4.娃娃菜放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝。

5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以啦。



2
凉拌黑木耳


食材:木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,醋

做法:

1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分。

2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦。

3.最后也可淋入些香油提味。



3
凉拌黄瓜


食材:黄瓜,蒜,盐,葱,辣椒面,糖,麻油

做法:

1.黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片。

2.加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分。

3.加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌匀即可。



4
泡椒凤爪


食材:鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法:

1.鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎。

2.锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟。

3.捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟。

4.白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化。

5.倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!



5
腌黄瓜


食材:黄瓜1到3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒

做法:

1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可)。

2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里,加上点盐拌匀后,放置二十分钟。

3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺,再搅拌均匀。

4.放置一小时再撒上碎辣椒即可。



6
凉拌藕片


食材:莲藕一根,刮皮切片,葱,姜,蒜各一勺,切碎,生抽,醋,油少许,辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量

做法:

1.烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆。

2.捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐。

3.将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透。

4.加入糖,生抽和醋。

5.拌匀即可。



7
凉拌金针菇


食材:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜

做法:

1.水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出。

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀。

4.上桌前滴几滴香油即可。



8
凉拌海带丝


食材:生抽一勺,糖一勺,醋一勺,黄酒一勺,麻油少许,盐少许,胡椒粉少许,葱姜蒜末各一份,辣椒末一份

做法:

1.先用盐把海带丝抓匀腌制15分钟后,用开水冲洗干净。

2.把调味料倒入碗里与海带丝拌匀。

3.把葱姜蒜末,辣椒末入油锅炸香,倒在拌好的海带上即可。



9
麻辣鸡丝


食材:鸡胸肉,香葱,姜片,料酒,酱油,香油,花椒油,辣椒油,醋,糖,熟白芝麻,盐

做法:

1. 鸡胸肉洗净后放入沸水中,并倒入料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟

2. 煮好后捞出放凉,用手撕成小细条备用

3. 调料汁:小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻,将调料搅拌均匀

4. 将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,好看又好吃哟!



10
拌杏仁茄子


食材:茄子,杏仁,番茄,辣椒酱,生抽,香醋

做法:

1.材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。

2.放入油锅中慢煎,煎至软熟后盛出待用。

3.番茄切丁,蒜切沫,锅里热油后爆香蒜蓉。

4.将番茄放入煎好的茄子碗中,并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5.倒入茄子碗中拌匀,撒入杏仁碎即可。


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