晋吃货【吃货探店】不用去回民街也能吃到---正宗白吉馍和盛志旺酿皮

发表于 讨论求助 2021-06-11 11:02:53

您的转发和关注是我们前进的动力!

晋吃货旨在打造一个客观、公正、开放的三晋吃货美食分享平台,所发布的食评均为吃货当次探店对环境、服务和食物的真实感受,旨在推荐太原美食,不会以次充好,不会恶意差评。但不排除因个人口味、食材差异、更换厨师、服务人员素质差异等不确定因素而产生的与您的感受截然相反的评价,作为吃货,批评不是为了让他倒闭,是为了他能够改善,给我们提供更好的美食和服务。


前段时间发的西安回民街攻略和老字号攻略受到大家的一致好评,唯一的遗憾就是那么多美食只能在西安才能吃到,未免令人扼腕,今天就给大家推荐两个在太原的非常正宗的西安美食。

吴老大腊汁肉夹馍,这家店至少也开了5年以上了

价位比较公道

米皮,4.5元,还可以吧,中规中矩,算不上上品,但是不难吃。

肉看上去还不错

夹肉饼的卖相很好

一口下去,肉的确是腊汁肉,有点儿寡淡,不太入味,不够浓郁,但是白吉馍居然非常正宗,香酥润口,不夸张的说,现在西安都很难吃到这么好吃的白吉馍了

白吉馍是现打的

这就是白吉馍的胚子

出锅的时候非常漂亮啊!白吉馍讲究“虎背铁圈菊花心”,“虎背”是形容饼色泽的金黄,“铁圈”是指由于饼型的圆度而形成的深褐色边沿,“菊花心”则是指经过多次揉制才可能形成的饼心的形态,肉夹馍出来饼酥肉烂,这个饼已经相当不错了。

这样的馍不但好吃,而且养胃,果断给老人带了两个。

菊花心是这个样子的,这个是网上的图片,去西安都没找到这么漂亮的!

西安排名第一的“秦豫肉夹馍”,上过“舌尖上的中国”

肉绝对是没的说,超级好吃。但是饼子太厚了,夹肉饼还是薄饼好啊!

这个是西安“春发生”的白吉馍,还算不错,但是都是凉的。

非常开心吃到这么好吃的白吉馍啊,大家如果要来的话,一定记得要吃刚做出来的,才能品味白吉馍的真味,不过腊汁肉的味道再浓厚一些就更加完美啦!


地址:五一路37号亚太大厦1楼(省公安厅对面)


这个绝对是大惊喜啊!

回民街的盛志旺开到太原了!这个广告幡儿不如写“回民街盛志旺”好

这个在回民街美食里绝对是必吃之一

扎势得很么!西安话还是挺好听的

请广大吃友注意尊重民族习惯。

中国好舌头华少推荐!

8元一份

西安老店是6元一盘,不过这是今年六月的,不知道现在涨价了没有。我对西安的朋友们真是羡慕嫉妒恨啊!不过没办法,我大太原出了名的东西贵消费高啊!

酿皮就是米皮,蒸制出来的,放凉了切好了调味就能吃了

舌尖上的陕西特色小吃十强

待调制的酿皮就放在这样的碗里

还有很多制好的放在篮子里,篮子不在地上,上面还盖着网纱,卫生不错

现场调制的

这是盛志旺酿皮的灵魂,芝麻酱,而且是纯芝麻酱,纯芝麻酱加水后搅拌,越搅油越多,掺了花生酱和面的会发硬沉淀,所以盛志旺的芝麻酱不是用油调制的,成本自然不低了。

未调制的酿皮真是粉白诱人啊

加入芝麻酱和辣椒后,油香扑鼻啊!

拌匀之后开动!真心不错,跟在西安吃到的一模一样!绝对不是盖的!

上面这两幅图是在西安吃盛志旺时拍的图片,相比之下酿皮的量确实略有缩水(继续羡慕嫉妒恨),但是味道绝对是不逊色啊!

酿皮滑嫩筋道,芝麻酱香浓油润,辣椒香辣爽口,真是一口一口停不下来啊!

他家还有清真的羊肉串,味道很鲜嫩,肉绝对没问题!

良心建议!出门不知道吃什么,就找清真的饭店,至少吃得放心,不会吃到烂七八糟的各种肉!

西安特产冰峰!绝对是酿皮绝配啊!

酸梅汤是用西安的酸梅粉冲兑的,如果自己熬酸梅汤就好了,我好想念回民街的花奶奶啊!

很多外地的美食到太原之后就变味儿了,这家店应该是刚开不久,味道还是非常正宗的,希望能一直保持住,把真正的西安味儿带给大家!


地址:迎泽区铜锣湾步行北街A05号潮流汇北侧怡东饭庄对面


以上食评均为晋吃货原创,任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载,必须注明来源及其原创作者。特此声明。

(部分资料来源于网络)



发表