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  • 春天的野菜都是天然药,12种应季野菜及药效

  • 用户:健康营养公布发帖时间:2020-11-17 15:29:55

  • 卓尔不群,品味非凡


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    吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用:

    一注意做到“不知不食”

    注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

    二洗,三泡再食用

    食用前野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。

    野菜本身口感感苦涩,鱼腥草还会有腥味,经过浸泡和过热水后,腥味消失,口感也会变好。

    下面就请你和小药童一起,欣赏12种预防疾病非常管用的野菜,以及它们的做法~

    1

    降血压:槐花

    俗语说“门前一棵槐,不是招宝,就是进财”,因此古人常种槐树来祈求安家保宅,多福多寿。

    槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。

    【槐花饺子】原料:面粉500克,槐花500克,鸡蛋4个,食盐、植物油、饮用水少许。

    做法:槐花洗干净控水,用蒸锅蒸约10分钟,热油锅里将鸡蛋炒熟,油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀,加入适量盐调味。

    80度热水和面,揉成面团醒半小时,做成一个个小剂子,擀成饺子皮。包成饺子后下锅煮熟即可食用。

    作用:凉血止血、清肝泻火。


    2

    扁桃体炎:蒲公英

    蒲公英开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。

    因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

    【具体做法】 将蒲公英放入锅里煎水,取净汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入绿豆,煮至绿豆开花,吃绿豆喝汤

    【蒲公英煎饼】原料:蒲公英150克,面粉125克,鸡蛋1个,盐2克,水100克,胡椒粉1克,油少许。

    做法:蒲公英洗净切碎,加入鸡蛋、水搅匀后放入面粉,盐、胡椒粉,锅内放油,摊成圆饼,两面焦黄后即可食用。

    3

    降胆固醇:荠菜

    体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

    荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高,是不错的美容佳品,对面部皱纹有不错的改善,有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜,会让整个人感觉神清气爽。

    【具体吃法】荠菜的吃法多种多样,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

    【荠菜拌豆干】原料:荠菜200克,豆腐150克,盐、生抽、香油适量。

    做法:豆腐干洗净切丝,荠菜去根洗净。锅内水烧开,放入盐和豆腐干,捞出后再放入荠菜,水开后立即捞出。捞出的荠菜和豆腐干用调料拌匀即可食用。

    4

    降血糖:吃马齿苋

    糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

    马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”

    马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称,有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

    【具体做法】马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。


    【马齿苋炒鸡蛋】原料:马齿苋200克,鸡蛋2枚,植物油、食盐适量。

    做法:马齿苋洗净后切小段放入锅内焯熟,鸡蛋打散,放入马齿苋和盐,搅拌均匀后锅内放油炒熟即可。


    5

    防胃癌:吃鱼腥草

    经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

    咳嗽痰多:鱼腥草洗净(量多少随人定),放入干净的锅里放水(水不要让太多,若喝一碗放入两碗清水)煮,煮开时放入适量的冰糖小火再煮五分钟,关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。

    【具体做法】凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

    煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。


    6

    咽喉肿痛:金银花

    金银花享有“药铺小神仙”的美名,它天性甘寒,善于清热解毒,也很适合夏天。

    金银花的清热解毒效果很好,平时吃多喝一些金银花茶对脖子上,前胸的后背起的小疙瘩效果很好。也可开胃、消食。

    用法:金银花、山楂热水冲泡,代茶饮。

    7

    预防流行感冒:穿心莲

    金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了,油亮亮的穿心莲具有清火的功效。

    金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。

    在春天食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

    【具体做法】先把穿心莲焯水,然后凉拌的,鲜嫩爽脆,非常可口。

    但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。

    8

    痔疮便血:吃香椿

    香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

    中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒,对痔疮恢复有很好的帮助,多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。

    春天多吃香椿对人体的帮助非常大,别错过这个好时节哦。

    香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。 

    【具体吃法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

    在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。


    9

    预防肿瘤:苦荬菜

    苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

    研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

    苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用,煮水后泡脚,有效缓解脚气,严重的或者反复脚气的,每天泡一次,身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

    【具体做法】苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。


    10

    保护血管:吃小根蒜

    小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

    能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成降低血脂。与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。

    【具体吃法】可以用香葱蘸酱,也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒,鲜嫩可口。


    11

    降血压:吃清明菜

    高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。

    清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。

    【具体做法】传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。

    如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。


    12

    化痰止咳:吃榆钱

    榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。

    榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

    【榆钱馒头】原料:面粉500克,榆钱200克,酵母、纯净水、食盐适量。

    做法:发酵粉用温水化开,加入面粉和成光滑的面团,榆钱洗净晾干后放入食盐,揉入面团,上锅蒸熟后即可食用。

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