你熬的红豆薏米粥,红豆用错了!怪不得没效果...

发表于 讨论求助 2020-10-26 13:46:43

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很多人都知道,秋天要煲红豆薏仁粥啊,可以健脾祛湿。可好些人吃了却没有什么效果,这是怎么回事呢?那是因为你搞错啦!


薏仁红豆粥是广为人知的治湿邪最好的药:《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,非薏仁和红豆莫属。


但很多人在煮粥的时候用错了豆子!


很多人煲薏仁红豆粥用的豆子是这样的:


正确的豆子其实是这样的:


先来说说红豆和赤小豆的区别


1、形状不同

红豆比较圆,赤小豆呈细长形。颗粒比红豆小。


2、颜色不同

红豆表面为暗棕红色,而色实紫。赤小豆有红有黑,红如朱色而发光,黑如漆。以粒紧、色紫、赤者为佳。


3、质地不同

红豆容易煮烂,赤小豆即便泡过之后再煮,也是久煮不烂,吃着比较硬。


4、功效不同

红豆能疗饥,不能利水祛湿,吃多了会败血。赤小豆才有利水祛湿的功效。


看见了吧,二者的功效完全不一样,红豆薏仁粥用对了赤小豆,才能起到健脾祛湿的效果,用成了红豆,可就起不到祛湿的效果啦。


特别提醒:

中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。


接下来,说说赤小豆和薏仁

赤小豆

又名红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆,禀秋燥之气而生,色赤入心,下行而通小肠。

【性味和归经】

味辛、甘、酸,无毒,气温而平,入脾经、心经、小肠经。


【功效】

通健脾胃、利水消肿、解毒排脓、利湿退黄、清热解毒,治痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气。


【注意事项】

赤小豆专利下体之水,而不能利上身之湿。盖下体之湿,真湿也,用之而效。上身之湿,虚湿也,用之而益甚,不可不辨也。

通俗地讲,赤小豆的利水,利的是脾不健运、水湿停留,肾及膀胱气化不行所致的水肿、小便不利、痰饮眩悸,以及水走大肠引起的水湿泄泻等证。而因脾虚水肿引起的湿应以健脾为主,不宜强调利水。


【禁忌】

1、阴虚而无湿热者及小便清长者,忌食赤小豆。

2、被蛇咬者,百日内忌赤小豆。

3、尿多之人忌食。

4、不可久食,久食令人黑瘦结燥。


薏仁

秉金秋之燥气而益肺,肺气治则下行,故主下气。久服轻身益气,湿行则脾健而身轻,金清则肺实而气益也。

【性味和归经】

 甘、淡,微寒,归脾经、胃经、肺经


【功效】

 利水渗湿,健脾,除痹,清热排脓。用于小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻等。


利水祛湿,正确的熬制方法

(特别强调:豆子用赤小豆)


1、准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆泡两三个小时,薏米泡一个小时。

2、先煮红豆,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,容易熟,也比较香。
3、
等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮熟。



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